Подробная информация о продукте:
|
Название продукта: | Ранг Trehalose хорошая | Cas нет.: | 6138-23-4 |
---|---|---|---|
Mf: | C12H26O13 | Тип: | Стабилизаторы |
Другие имена: | Сахар функции | Функция: | Правильные вкус и запах |
Срок годности при хранении: | 2,5 лет | Бренд: | Dezhou Huiyang |
Высокий свет: | низкое качество еды trehalose костоеды,6138-23-4,действует ранг Trehalose сахара хорошая |
Trehalose не-уменьшая сахар составленный 2 молекул глюкозы с α, α - 1,1 glycosidic скреплением.
Источник
Trehalose широко найдено в много съестных животных, заводах и микроорганизмов в природе, как грибы, морские водоросли, фасоли, креветка и заквашенная дрожжами еда.
Trehalose имеет волшебное защитное влияние на живущих организмах и имеет репутацию «сахара жизни».
Относительная сладость: Trehalose почти половинные как сладкие как сахар сахарозы или таблицы.
Метаболизм: Метаболизм trehalose подобен этому из других дисахаридов. Глотанное trehalose hydrolyzed к глюкозе и поглощено в тонкой кишке.
Имущества: Было показаны, что выпытывает очень низкий ответ инсулина и обеспечивает, который Trehalose вытерпели энергию. К тому же, trehalose защищает и сохраняет клеточную структуру в еде и может помочь в процессе замерзать и таять много продуктов питания путем помощь в обслуживании пожеланной текстуры еды. Также жара - конюшня.
Функциональные свойства
1.Prevention ретроградности крахмала
2.Prevention denaturation протеина
3.Prevention нервного расстройства жирной кислоты
клеточная структура 4.Protect во время замораживания/сухой
улучшение 5.Taste
6.Prevention коричневеть и деформации фрукта и овоща
Применения
Trehalose имеет широкий диапазон применений в пищевой промышленности.
Пекарня, конфета, морепродукты, рис, обезвоженный овощ, etc.
Физические свойства
сладость 1.Low: Trehalose 40% как сладкое как сахароза.
2.Souble в воде: Trehalose имеет хорошую растворимость в воде.
реакция Maillard 3.No: Trehalose не-уменьшая сахар и не вносит вклад в реакцию Maillard.
4.Heat и стойкость к действию кислот: Trehalose стабилизировано для того чтобы нагреть и кислота.
гигроскопичность 5.Low: Trehalose устойчиво к абсорбции влаги.
температура перехода стекла 6.High: Высокий Tg trehalose может вносить вклад в улучшение стабильности и качества еды.
кристалличность 7.Good: Размер кристаллических частиц можно легко контролировать.
8.High moisturizing: Trehalose сохраняет влагу в сухих условиях.
Trehalose TDS
ТЕХНИЧЕСКИЙ ЛИСТ ДАТЫ
Термины | Спецификации |
Возникновение | Точная, белая, кристаллическая сила, непахучая |
Валовая формула | C12H22O11 • 2H20 |
Assay | ≥98% |
Потеря на засыхании | ≤1.0% |
ПЭ-АШ | 5.0-6.7 |
Выпарка зажигания | ≤0.05% |
Хроматичность | ≤0.100 |
Замутненность | ≤0.05 |
Оптически вращение | +197°~+201° |
Pb/(mg/kg) | ≤0.5 |
Как (mg/kg) | ≤0.5 |
Прессформа и дрожжи | ≤100 |
Полный отсчет плиты | ≤100 |
Coliforms | Отсутствующий |
Контактное лицо: Angelwei
Телефон: +86-13385340181