1.Trehalose trehalose особой чистоты (98%) — основанное на завод, ISO22000, ISO9001, ISO14001, кошерный & Халяльный-аттестованный, пищевой ингредиент non-GMO* с изумительной врожденной способностью расширить много аспектов свежести.
еда 2.Fresher
Хотя все возрасты еды, помощь trehalose поддерживать целостность сваренная, сырцовая и замороженные продукты естественная более длинная со значительными преимуществами к вкусу, текстуре, цвету и хрусткость-ему даже уменьшают ожог замораживателя!
замораживание 3.Reduces/повреждение таяния
обесцвечивание 4.Inhibits плодов & овощей
Denaturation 5.Inhibits протеинов
6.Water связывая/свойства удерживания
ретроградность крахмала 7.Inhibits
категории 8.Service
Узнайте секрет к сохранению свежести, увеличению вкуса и улучшать текстуру и в сладких и смачных блюдах через полный диапасон категорий сервиса связанного с питанием.
9.Grab-and-Go управляется страдающими от нехватки времени потребителями искать высококачественный готов-к-ест еду. Разностороннее trehalose может помочь расширить свежесть по всем направлениям.
Данный высокий спрос для быстрой еды которая нет «фаст-фуда,» почему настолько трудно написать прописными буквами на самосхват-и-идет? Факт является следующим: подготовленная еда увядает быстро. Цвет, хрусткость, влага, текстура, ровная ароматность быстро скомпрометирован, так ли он готов-к-съесть еду найденную в горячем разделе еды гастронома или в нераскрытом деле C-магазина, в большинстве случаев, еда которая держится для любого отрезка времени больше не не апеллирует, приводящ в рассыпке и разочарованных клиентах.
Один путь поддержать для того чтобыпойти продажи положить весь пакет совместно так, что вы сможете иметь больше контроля над взглядом и чувствовать на вынос еды. И когда вы делаете, добавление TREHALOSE может помочь весьма.
Популярный самосхват-и-идут детали которые извлекают пользу из врожденной способности TREHALOSE держать еду посмотреть, что и пробовать более свежи более длиной включили:
- Сэндвичи/обручи ・
- Салаты ・
- Шары риса ・/суши
- Шары макаронных изделий ・
- Пакеты/подносы закуски ・
- Закуски ・
- Гарниры ・
- Хлебобулочные изделия ・ (хлебы, датчаен, булочки, печенья, пирожные, донуты, etc.)
- Десерты ・
Как самосхват-и-идет тенденция распространяет через этапы, TREHALOSE предлагает вам простой способ увеличить moistness, хрусткость и creaminess с течением времени, уменьшить переключатель-вне еды, улучшить планирование и прогнозирование вокруг пищевых отходов и установить ваш бренд врозь среди занятых потребителей в потребности качественного сделанного в последнюю минуту обеда или обедающего без перебранки.
| Применения |
Уровень использования |
Преимущества |
Примечания |
| |
|
Конюшня даже с изменениями температуры и влажности |
Коэффициенту Trehalose нужно быть выше
чем другие сахара в образовании для стабильности
|
|
Замороженность и полива
|
Замените 80% из сахара |
Сушит более быстро
Ровный и выполнимый
|
Подготовка замороженности & поливы с жарой работает наиболее хорошо
|
| |
|
Делает приправленное стабилизированное
замороженность и полива с кислотными фруктовыми соками
|
Сахар: Коэффициенты Trehalose можно отрегулировать для достижения пожеланных сладости и возникновения |
| |
|
Держит влажную и оживленную текстуру |
Потребность в мае отрегулировать печь время |
|
Торт губки
|
Замените 20% из сахара
|
Более высокий выход
Приостанавливает воздушные пузыри в тесте для циркуляции эффективной жары и однородной клеточной структуры
|
|
|
Взбитая сливк
|
Добавьте 6% против тяжелой сливк вместе с 6% из сахара |
Увеличивает выход вкуса сливк более высокий
Спады мочат миграцию
Добавляет замораживание/стабильность таяния
|
Полно для того чтобы растворить, добавьте Trehalose для того чтобы смешать до добавления сахара
Увеличить замораживание/стабильность таяния, рост Trehalose до 10% и отрегулировать все содержание сахара в сливк больше чем 15%
|
| |
|
Сливк заварного крема
|
Замените или добавьте 40% из сахара для пожеланной сладости
|
Делает последовательную текстуру и улучшает вкус
Расширяет срок годности при хранении путем защита липида и содержания белка
|
|
| |
|
Держите свежий белый цвет меренги |
|
| Меренга |
Замените 30% из сахара |
|
Шоколад
|
Трюфель: Замените 50% из сахара
Ganache: Замените 20% из сахара
|
Предотвращает усушку путем сохранение влаги
Улучшает formability и workability
Уменьшает излишние запахи от нагретого какао
Защищает липиды в шоколаде с высоким салом молока
|
При использовании с сахаром, выкостность может некоторый контроль должный к свойству кристаллизации Trehalose |
|
Конфеты и конфета
|
Для мягкой карамельки: Замените 30% из сахара
Для нуги: Замените 20% из сахара
|
Увеличивает вкусы свежих ингредиентов (вкусы плода)
Увеличивает естественный цвет свежих ингредиентов
Увеличенная стабильность должная к уменьшению «прилипчивости»
|
Увеличить стабильность, Trehalose должно быть больше чем 70% изо всего содержания сахара |
| |
Стабилизированное покрытие |
Смогите быть приложено к сырцовым гайкам |
| Покрытие |
Для покрытия конфеты на гайках:
Замените 67% из сахара
|
Ясное, лоснистое покрытие должное к не-caramelizing свойству
Помощь уменьшить сгореть во время все-покрытия с сахаром
|
|
| |
|
Предотвращает оксидацию липида |
|
Ваше сообщение должно содержать от 20 до 3000 символов!
