Trehalose trehalose особой чистоты (98%) — основанное на завод, ISO22000, ISO9001, ISO14001, кошерный & Халяльный-аттестованный, пищевой ингредиент non-GMO* с изумительной врожденной способностью расширить много аспектов свежести.
Trehalose многофункциональный подсластитель найденный естественно, например в меде, грибах, омаре, креветке и еде произведенных используя хлебопека и дрожжи винодела. Коммерческий продукт сделан из крахмала ферментационным процессом.
Относительная сладость: Trehalose почти половинные как сладкие как сахар сахарозы или таблицы.
Метаболизм: Метаболизм trehalose подобен этому из других дисахаридов. Глотанное trehalose hydrolyzed к глюкозе и поглощено в тонкой кишке.
Имущества: Было показаны, что выпытывает очень низкий ответ инсулина и обеспечивает, который Trehalose вытерпели энергию. К тому же, trehalose защищает и сохраняет клеточную структуру в еде и может помочь в процессе замерзать и таять много продуктов питания путем помощь в обслуживании пожеланной текстуры еды. Также жара - конюшня.
Ограничения: Потому что trehalose только половинные как сладкие как сахароза более правоподобно быть использованным для консервации клетки чем для сладости.
Применения: Trehalose может быть использовано в напитках, включая фруктовые соки, пюра и завалки, бары питания, surimi, обезвоженные фрукты и овощи, и белый шоколад для печений или обломоков.
Безопасность: Trehalose имеет длинную историю человеческой пользы. Многочисленные исследования были проведены для того чтобы поддержать свою безопасность.
Состояние: УПРАВЛЕНИЕ ПО САНИТАРНОМУ НАДЗОРУ ЗА КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И МЕДИКАМЕНТОВ США выдало письмо никакого возражения против вообще узнаваемое как состояние сейфа (GRAS) для trehalose. Trehalose одобрено в Японии, Тайване и Корее. Оно может быть использован в консервации замораживани-высушенных продуктов в Великобритании.
Более свежая еда
Хотя все возрасты еды, помощь trehalose поддерживать целостность сваренная, сырцовая и замороженные продукты естественная более длинная со значительными преимуществами к вкусу, текстуре, цвету и хрусткость-ему даже уменьшают ожог замораживателя!
Уменьшает замораживание/повреждение таяния
Блокирует обесцвечивание плодов & овощей
Блокирует Denaturation протеинов
Свойства связывать/удерживания воды
Блокирует ретроградность крахмала
Категории обслуживания
Узнайте секрет к сохранению свежести, увеличению вкуса и улучшать текстуру и в сладких и смачных блюдах через полный диапасон категорий сервиса связанного с питанием.
1.
Самосхват-и-Идти управляется страдающими от нехватки времени потребителями искать высококачественный готов-к-ест еду. Разностороннее trehalose может помочь расширить свежесть по всем направлениям.
Данный высокий спрос для быстрой еды которая нет «фаст-фуда,» почему настолько трудно написать прописными буквами на самосхват-и-идет? Факт является следующим: подготовленная еда увядает быстро. Цвет, хрусткость, влага, текстура, ровная ароматность быстро скомпрометирован, так ли он готов-к-съесть еду найденную в горячем разделе еды гастронома или в нераскрытом деле C-магазина, в большинстве случаев, еда которая держится для любого отрезка времени больше не не апеллирует, приводящ в рассыпке и разочарованных клиентах.
Один путь поддержать для того чтобыпойти продажи положить весь пакет совместно так, что вы сможете иметь больше контроля над взглядом и чувствовать на вынос еды. И когда вы делаете, добавление TREHALOSE может помочь весьма.
Популярный самосхват-и-идут детали которые извлекают пользу из врожденной способности TREHALOSE держать еду посмотреть, что и пробовать более свежи более длиной включили:
- Сэндвичи/обручи ・
- Салаты ・
- Шары риса ・/суши
- Шары макаронных изделий ・
- Пакеты/подносы закуски ・
- Закуски ・
- Гарниры ・
- Хлебобулочные изделия ・ (хлебы, датчаен, булочки, печенья, пирожные, донуты, etc.)
- Десерты ・
Как самосхват-и-идет тенденция распространяет через этапы, TREHALOSE предлагает вам простой способ увеличить moistness, хрусткость и creaminess с течением времени, уменьшить переключатель-вне еды, улучшить планирование и прогнозирование вокруг пищевых отходов и установить ваш бренд врозь среди занятых потребителей в потребности качественного сделанного в последнюю минуту обеда или обедающего без перебранки.
2.
Детали пекарни часто брошены вне если они не продают на день, то они сделаны. Многофункциональное TREHALOSE к спасению!
Как сахар таблицы (сахароза), TREHALOSE дисахарид (или «двойной сахар "). Все дисахариды имеют некоторую способность сохранить влагу и могут быть использованы для сохранения еды, но среди дисахаридов, TREHALOSE будет очень самыми лучшими на сохранении влаги. Это значит что TREHALOSE поистине лучший друг хлебопека.
Но не только TREHALOSE︎ помогает держать хлебобулочные изделия влажный и очень вкусный, это многофункциональное, естественно - происходя сахар имеет богатство другие преимущества, включая эти:
- ・ Используя TREHALOSE в поливе на дрожж-поднятых donuts больше чем двойники их срок годности при хранении, уменьшая отход.
- ・ Заменяя приблизительно 80% из сахара в стекловидном обледенении уменьшает «заплакать» — даже когда вкусы добавлены.
- ・ TREHALOSE стабилизирует воздушные пузыри в меренге даже когда использованы низко-сахар или высоко-жирные ингредиенты как шоколад и масло, приводящ в легковесности и увеличенном томе.
- ・ TREHALOSE︎ поддерживает форму теста печенья и состояние бэттера торта во время подготовки, так же, как в законченный - продукты.
- ・ Добавляя 2% TREHALOSE︎ из веса détrempe в печенье слойки создает толстые, последовательные слои, поддерживает хрусткость и блокирует жирное разъединение.
- ・ Путем замена некоторого из сахара (сахарозы) в сладких рецептах на TREHALOSE︎ вы можете увеличить том торта сделанный с взбитыми яйцами и увеличить том и flakiness испеченных закусок.
- ・ Для поистине замечательной взбитой сливк, использует сахар 6% (сахарозу) и 6% TREHALOSE︎ веса сливк для того чтобы заблокировать отпуск воды, увеличить milky примечания и добавить замерзая стабильность.
Вы можете работать с TREHALOSE︎ как вы с сахаром таблицы, но, потому что оно только 45% как сладкое как сахароза, соответствующее и для сладких и смачных рецептов. Никакой другой ингредиент не поддерживает хрусткость печений, flakiness теста печенья и свет, мягкий moistness тортов пока значительно расширяющ свежесть полно.
3.
От контроля и регулирование исполнения контракта к ресторанному обслуживание и туристическим суднам, шеф-поварам нужно их еда остаться свежими и апеллирующ на таблицах шведского стола и пара, и гибкое TREHALOSE приспосабливает счет.
Потребители имеют большие надежды вокруг качества пищи из дома, и это может привести к много отходу когда, который держат еда сушит вне быстро и теряет их воззвание. К счастью, варить с TREHALOSE︎ может помочь вам разрешить много общих проблем связанных с steamtable пользой.
Например, подготовка вашей еды с TREHALOSE может помочь:
- ・ поддерживает сочность мяса и соусов, защищая их от сушить вне
- ・ позволяет, зажаренная еда которая использует бэттер для того чтобы остаться более хрустящее длинным и сопротивляться стать скучна
- ・ поддерживает живой цвет и в сырцовых и кипеть veggies
- ・ защищает целостность свежо сделанных макаронных изделий, держа его от сушить вне и быть липко
- ・ держит яйца от свертываться
TREHALOSE︎ расширяет предложения еды к удлиняя времена пребывания и TREHALOSE︎ использования в вашей помощи рецептов для поддержания оптимальных возникновения и текстуры. Например, TREHALOSE держит длинное свежих овощей живое и уменьшает обесцвечивание кипя ярко покрашенные овощи. Оно позволяет картофельные пюре сохранить их размягченность, поэтому их текстура плавить-в-ваш-рта продолжает очень длинное. Макаронные изделия сделанные с TREHALOSE держат свое свеж-сделанный текстур-ровным после выдвинутого времени. На завтраках шведский стол, взбитые яйца сделали с пребыванием TREHALOSE влажное и пушистое длинное. Даже зажаренная еда, как тэмпура, свет пребывания и хрустящее на гораздо длиннее время.
4.
Салат-бары отличают рядом еды которой нужно остаться свежей и умоляющей часами продать. основанное на Завод TREHALOSE︎ может помочь.
Когда потребители ищут более здоровые варианты еды, свежесть верхняя часть разума. Так, когда салат-бары страдают от вянуть, обесцвечивания или свертывания, они могут могут получить проведенными сверх, приводящ в пищевых отходах. Именно поэтому используя TREHALOSE︎ в вашем салат-баре детали могут внести изменения такой к вашей сути дела.
Сахара часто использованы для сохранения еды, но едва сладкое TREHALOSE (как раз 45% сладость сахарозы в решении 5%) имеет исключительные связывать воды/properties* удерживания которое помогает держать вашу еду свежий и очень вкусный. Из-за своего сродства для воды, TREHALOSE︎ имеет замечательную способность естественно помочь заблокировать обесцвечивание и засыхание фруктов и овощей. С TREHALOSE︎, фрукты и овощи остаются красочными, хрустящими и приглашать и зелеными цветами салата для того чтобы сопротивляться завянуть и поддерживаться их визуальной привлекательности.
- ・ Выдерживая отрезанные овощи (например, морковей, огурцы или редиски) о том, как раз 30 минут в воде - ванна с 3% TREHALOSE︎ позволяет они остаться свежей часами на комнатной температуре.
- Зеленые цвета салата ・ выдержанные в воде 3% TREHALOSE - ванна на 30 минут может поддерживать их хрусткость как раз-отрезка на дни, и даже одетые салаты можно хранить всю ночь в холодильнике и, который служат на следующий день.
- Авокадоы ・ отрезанные и выдержанные в решении 10% TREHALOSE, после этого, который хранят в холодильнике, держат их свежий цвет и сопротивляться коричневеть на много часов.
- Яблоки ・ и другие плоды выдержанные на 30 минут в воде - ванне с 10% TREHALOSE︎ держать их цвет на наши часы после резать без любого сдерживания.
С простым в использовании TREHALOSE, салат-бары в конце концов имеют решение для настойчивой проблемы нежелательных изменений к цвету, текстуре и последовательности еды с течением времени.
5. Grocerants заполняет свободное пространство между покупками, взятием-вне и обедать-в. TREHALOSE предлагает гастрономам простой способ расширить свежесть и улучшить качество их подготовленной еды.
Сегодняшние страдающие от нехватки времени потребители ищут компоненты еды которые они могут скомплектовать вверх быстро и подгонять в завтрак, обед или обедающий для себя или их целая семья. Делая их выборы, потребители должны положиться на визуальных сигналах для как свежего и желаемого пре-подготовленный продукт питания, но может быть трудно для операторов поддерживать свежее воззвание еды которая держится в течение некоторого времени. И, если гастроном также предлагает сидеть-вниз-обедая опыт, то потребность поддерживать еду готов-к-подачи весь день, день и ночь.
6. Trehalose имеет врожденную способность улучшить текстуру и moistness мяс делает его идеальный для пользы через категории ассортимента услуг.
Потому что оно очень не сладкий, TREHALOSE можно использовать поровну эффектно в смачных рецептах для того чтобы улучшить размягченность и сочность сваренных протеинов включая цыпленка, креветку, свинину и говядину. TREHALOSE︎ имеет замечательную способность стабилизировать протеины, защитить ароматности, вкусы и цвета, и уменьшает повреждение замораживани-таяния.
Например:
- ・ Добавляя эквивалент TREHALOSE︎ до 2% из веса цыпленка перед жарить, его можно держать в горячем случае для несколько часов более длиной и сохранит свою сочность.
- ・ Включая TREHALOSE︎ brining цыпленок или индюк защищает сочность птицы естественную и заповедники вкус и текстуру.
- ・ Используя TREHALOSE︎ когда помощь туша мяс держит отвар от отделять таянный и сохраняет влагу мяса.
- Мяс ・, как свинина или говядина, которые сварены после быть marinated с TREHALOSE перед замерзать для того чтобы сопротивляться ухудшению качества во вкусе и текстуре.
7. В большинстве управленный Millennials, доставка одна из самых больших тенденций в ресторанном бизнесе сегодня. Варить с TREHALOSE︎ помогает свежести для того чтобы продолжить когда еда унесена.
В эти дни, меньше покровителей фактически сидят в местах ресторана как больше и больше американский выберите иметь их еды ресторан-качества поставил. Это изменение представляет проблему для операторов сервиса связанного с питанием: как вы поддерживаете оптимальное качество пищи в пространстве между время еда готова служить и когда она приезжает на порог ваших клиентов?
TREHALOSE︎ дает вам профессиональное преимущество когда это прибывает в удлиняя свежестью и поддерживая качество, потому что варящ с это основанным на завод, ингредиент не-GMO, кошерного и Халяльный-аттестованного защищает еду от обезвоживания, обесцвечивания, свертывания, вянуть и других нежелательных изменений с течением времени.
Когда это прибывает в едой которой нужно выдержать некоторое запаздывание между подготовкой и доставкой, TREHALOSE может:
- ・ Сохраняет свеж-сделанную текстуру для того чтобы поставить лучшее чувство рта
- ・ Reduce коричневея и сохраняет яркий цвет
- ・ Ударяет ретроградность крахмала и поддерживает как раз-сваренную целостность риса и макаронных изделий
- ・ Поддерживает сочность мяса через варочный процесс, позволяющ ему держать более длиной
- ・ Расширяет crispiness зажаренной еды которая использует бэттер (как оладь оладьи или жареная курица)
- ・ Увеличивает creaminess в соусах и подливках
- ・ Терпит ароматность
8. Доставка и доставка
аттестация 9.Our
лаборатория 10.Our
11. Наша команда
Ваше сообщение должно содержать от 20 до 3000 символов!
