|
Подробная информация о продукте:
|
Название продукта: | треалосе | Использование: | фабрика жареной курицы |
---|---|---|---|
Другое имя: | Сахар Треалосе | Функция 1: | Держит цвет свежего мяса |
Функция 2: | Держит свежую, влажную текстуру | Функция 3: | Защищает липиды и протеины |
Функция 4: | предотвращение с примечаний | Пакет: | 20КГ/БАГ, 25КГ/БАГ |
Высокий свет: | сахар trehalose 2%,сахар trehalose 20kg/bag |
Trehalose
Trehalose глюкоза a естественно - происходя найденная в частности в грибах (шиитаке, maitake, nameko), семенах подсолнуха, водорослях моря, и дрожжах (хлебопеках, вине). Это около помадка 38% до 40% как сахароза, с широким диапазоном применений в индустриях еды, напитков, фармацевтической продукции и косметик. Свои уникальные свойства делают его идеальным особенно для применений еды: Суши и бенто, рис и лапши, мяс и птица, морепродукты, овощи, замороженная еда, десерты, хлебобулочные изделия и много других.
Введение компании
CO. биотехнологии Dezhou Huiyang, Ltd. было установлено в 2003, которое размещало в провинции Шаньдуна, Китай, красивое место с удобным транспортом. Теперь награженный с «национальным предприятием кредита ранга AAA», «высокотехнологичным предприятием», «ведущим предприятием в аграрной индустриализации провинции Шаньдуна», и «новаторским пилотным предприятием».
CO. биотехнологии Dezhou Huiyang, Ltd. Главным образом предназначает к продукции и НИОКР Trehalose, сиропа лактона перепада Glucono (GDL), глюконовой кислоты, Erythritol и Trehalose с технологией заквашивания. Выход 10000tons лактона GDL перепада Glucono, 15000tons trehalose, глюконовая кислота 5000tons каждый год.
Наши продукты кошерный, MUI, OU и ХАЛЯЛЬНЫЙ аттестованы, и мы ISO 22000, ISO14001, ISO9001 аттестовали с 2003. Совмещенный со строгими процессами производства, первоклассным НИОКР, и дисциплинированной торгуя платформой, мы сформировали сильный бренд в международном рынке который покрывает 120 страны и регионов в мире.
Нововведение технологии устойчивая сила для развития Huiyang. Для того чтобы снабдить изделия высокого качества публика и руководство к более естественному и более здоровому будущему, Huiyang установило центр основания биотехнологии, заквашивания НИОКР, и лабораторию применения продукта. Со службой технической поддержки от технологического университета QILU, университет Восточного Китая науки и техники, технологический университет Нанкина, том продукции и качество продукции сильно улучшены.
Применение trehalose
1. Жареная курица может использовать продукт trehalose, она может сделать цыпленка держит цвет свежего мяса в сырых сосисках и держит свежую, влажную текстуру и защищает липиды и протеины предотвращая с примечаний.
Пожалуйста вы проверяете сравниваете к тесту в нашей лаборатории с trehalose и без trehalose.
Безопасность: Trehalose имеет длинную историю человеческой пользы. Многочисленные исследования были проведены для того чтобы поддержать свою безопасность.
В зависимости от блюда, просто добавьте как ингредиент или растворите в воде для использования. Просто добавьте 0,5% к 5% по весу. Хотя trehalose технически сахар, при использовании вместе с другими ингредиентами сладкий вкус будет незначительным.
Для риса суш: добавьте 1 tablespoon (10 граммов) Treha Trehalose до 450 граммов сырого риса.
ПРЕИМУЩЕСТВА: сохраняет влагу для того чтобы держать «как раз подготовленную» свежесть.
Применения | Уровень использования | Преимущества | Примечания |
Конюшня даже с изменениями температуры и влажности |
Коэффициенту Trehalose нужно быть выше чем другие сахара в образовании для стабильности |
||
Замороженность и полива |
Замените 80% из сахара |
Сушит более быстро
Ровный и выполнимый |
Подготовка замороженности & поливы с жарой работает наиболее хорошо |
Делает приправленное стабилизированное замороженность и полива с кислотными фруктовыми соками |
Сахар: Коэффициенты Trehalose можно отрегулировать для достижения пожеланных сладости и возникновения | ||
Держит влажную и оживленную текстуру | Потребность в мае отрегулировать печь время | ||
Торт губки |
Замените 20% из сахара |
Более высокий выход
Приостанавливает воздушные пузыри в тесте для циркуляции эффективной жары и однородной клеточной структуры |
|
Взбитая сливк |
Добавьте 6% против тяжелой сливк вместе с 6% из сахара |
Увеличивает выход вкуса сливк более высокий Спады мочат миграцию Добавляет замораживание/стабильность таяния |
Полно для того чтобы растворить, добавьте Trehalose для того чтобы смешать до добавления сахара
Увеличить замораживание/стабильность таяния, рост Trehalose до 10% и отрегулировать все содержание сахара в сливк больше чем 15% |
Сливк заварного крема |
Замените или добавьте 40% из сахара для пожеланной сладости |
Делает последовательную текстуру и улучшает вкус
Расширяет срок годности при хранении путем защита липида и содержания белка |
|
Держите свежий белый цвет меренги | |||
Меренга | Замените 30% из сахара | ||
Шоколад |
Трюфель: Замените 50% из сахара
Ganache: Замените 20% из сахара |
Предотвращает усушку путем сохранение влаги Улучшает formability и workability
Уменьшает излишние запахи от нагретого какао Защищает липиды в шоколаде с высоким салом молока |
При использовании с сахаром, выкостность может некоторый контроль должный к свойству кристаллизации Trehalose |
Конфеты и конфета |
Для мягкой карамельки: Замените 30% из сахара
Для нуги: Замените 20% из сахара |
Увеличивает вкусы свежих ингредиентов (вкусы плода) Увеличивает естественный цвет свежих ингредиентов
Увеличенная стабильность должная к уменьшению «прилипчивости» |
Увеличить стабильность, Trehalose должно быть больше чем 70% изо всего содержания сахара |
Стабилизированное покрытие | Смогите быть приложено к сырцовым гайкам | ||
Покрытие |
Для покрытия конфеты на гайках: Замените 67% из сахара |
Ясное, лоснистое покрытие должное к не-caramelizing свойству Помощь уменьшить сгореть во время все-покрытия с сахаром |
|
Предотвращает оксидацию липида |
Контактное лицо: Angelwei
Телефон: +86-13385340181