Trehalose 98-100% чистое, качество еды, изготовленное в Китае Dezhou Huiyang, 99%min, CAS NO.6138-23-4
Характеристики продукта
1. Trehalose 98-100% чистое, качество еды, изготовленное в Китае Dezhou Huiyang.
2. Trehalose многофункциональный сахар. Своя слабая сладость (сахароза 45%), низкое cariogenicity, низкая гигроскопичность, высокая депрессия температуры замерзания, высокая температура стеклянного перехода, и свойства предохранения от протеина все из огромного преимущества к технологам еды. Trehalose полно калорийно, не имеет никакие лаксативные влияния, и после того как заглатывание сломленный спуск в теле к глюкозе. Оно имеет умеренный гликемический индекс с низким insulinemic ответом.
3. Trehalose, как другие сахара, может быть использовано без ограничения в широком диапазоне продуктов питания включая напитки, кондитерскаю шоколада & сахара, продукты пекарни, замороженную еду, хлопья для завтрака, и молочные продучты.
Свойства trehalose
1. Низкое cariogenicity
Trehalose полно было испытано под обоими в - vivo и in vitro cariogenic система, поэтому оно существенно уменьшали cariogenic потенциал.
2. Слабая сладость
Trehalose только 45% как сладкое как сахароза. Оно имеет чистый профиль вкуса
3. Низкая растворимость и превосходное кристаллическое
Вод-растворимость trehalose как высока как мальтоза пока кристалличность превосходна, поэтому легко произвести низкую водоемкую конфету, покрытие, мягкую кондитерскаю, etc.
4. Высокая температура стеклянного перехода
Температура стеклянного перехода trehalose 120°C, которое делает идеал trehalose как протеин protectant и идеально одетый как несущая для брызг-высушенных вкусов.
Применение Trehalose
1. Сумма китайца/Западн-стиля тусклая
| ИМЯ |
ФУНКЦИЯ |
TREHALOSE/SUGAR |
| Торт луны (заполнять) |
Moisturizing, сладость слабые, значительного для уменьшения сладкой и уставший, против старения, расширить срок годности при хранении продукта |
Trehalose определяет полную сумму sugar20%---35% |
| Заполнять десерта (затир фасоли, etc.) |
Низкая сладость, улучшенная сладость, выдвинутый срок годности при хранении, предотвратить постареть, moisturizing и предотвратить отток воды, получают более плотный заполнять |
Trehalose определяет полную сумму sugar25%---50% |
| Западное печенье (торт хлеба) |
Низкая сладость, держит текстуру мягко, предотвратить вызревание крахмала, хороший вкус, не-расцветку, moisturizing и предотвратить абсорбцию влаги, увеличивайте срок годности при хранении, увеличить термическую стабильность; |
Trehalose определяет 10% полного сахара - 30%, или или путем добавление количества муки 3-8% для замены части сахара |
| торты льда, вареники, семена сезама |
Для предотвращения вызревания крахмала, депозит может также поддерживать чувство q |
Trehalose определяет крахмал 2% до 5% |
2. Закуски конфеты
| ИМЯ |
ФУНКЦИЯ |
TREHALOSE/SUGAR |
| Студень, пудинг |
Улучшите вкус, низкую сладость, после еды никакого вкуса, стабилизированный гель, для предотвращения абсорбции влаги, предотвратить коричневеть |
Trehalose определяет полную сумму сахара 30%---40% |
| Тянучка |
Низкая сладость, улучшает вкус, улучшает чувство сливк |
Около 5% |
| Хрустящий сахар |
Для предотвращения абсорбции влаги, низкая сладость, улучшает вкус, крышку вверх по запаху, увеличивает сопротивление жары, стойкость к действию кислот |
На различные цели 1%--6% |
| Сок/Fudge |
Низкая сладость, держит влагу, предотвращает абсорбцию влаги |
Trehalose заменяет сироп фруктозы 10% |
| Планшеты сахара |
Низкая сладость, как excipient для предотвращения абсорбции влаги и для того чтобы улучшить вкус |
25%---100% |
| Жевательная резина |
Низкая сладость, диаманты, давая чувство влаги, предотвратить затвердеть, покрывает запах |
Trehalose определяет полную сумму сахара 10%---25% |
| Шоколад |
Низкая сладость, улучшает вкус, держит вкус |
Trehalose определяет полную сумму сахара 1%--15% |
| Сахар-покрытые закуски |
Держите хрустящий вкус, предотвратить абсорбцию влаги, низкую сладость, сияющую, запах масла крышки для того чтобы улучшить вкус, блокируйте denaturation протеина, сбалансированный вкус, тавот роста |
Добавьте 1 к 10% числа сырья |
3.Drink
| ИМЯ |
ФУНКЦИЯ |
TREHALOSE/SUGAR |
| Твердый напиток |
Отрегулирует сбалансированный вкус, покройте или уменьшите озлобление, отрегулируйте сладость для уменьшения сладости, так, что порошок с рассеиванием масла, смогите стабилизировать частицы, для предотвращения коричневеть и улучшить вкус. |
1--5% |
| Напитки спорт |
После того как выпивая уровень сахара в крови увеличил медленно, пик также очень низок, понижает время более длинен, энергия для того чтобы обеспечить продолжать |
8-10% |
| Фруктовый сок |
Улучшите вкус, (улучшить фруктовый сок), для предотвращения обесцвечивания, улучшите сладость, покройте терпкость |
0,5%--2% |
| Чай, напитки овоща |
Ингибитирование зеленого вяжущего вкуса, маскируют горький вкус влияния |
1% |
| Напитки молока |
Улучшите сладость, покройте горький вкус минералов, отрегулируйте кислое |
1-3% |
| Соевое молоко |
Отрегулируйте вкус, заблокируйте запах фасолей |
2-5% |
| Вино плода, сладкое вино |
Стабилизированные питательные вещества, низкая сладость, терпкость крышки, предотвратить коричневеть |
2-8% |
продукты 4.Rice
| ИМЯ |
ФУНКЦИЯ |
Предложите дозировку |
| Еда риса |
Предотвратите старея твердеть, сдержите мягкий и устойчивый к холоду, держите форму зерна, блокируйте расслоину сока риса, улучшить вкус, улучшить вкус, блокируйте запах, блокируйте вкус метров Chen. |
количеством риса 1%-5% |
| Еда муки |
Предотвратите вызревание, улучшите вкус, для предотвращения вкуса строки, предотвратить переполнение сока макаронных изделий липкое |
количеством муки 1%-5% |
| Выпечка |
Низкая сладость, предотвратить стареть, размягчая |
Trehalose определяет полную сумму сахара 10%---30% |
| Торт риса |
Улучшите вкус, улучшите вкус, низкую сладость, для предотвращения вызревания, выделите вкус |
Trehalose определяет полную сумму сахара 30%---40% |
5. Продукты морепродуктов акватические
| ИМЯ |
ФУНКЦИЯ |
Предложите дозировку |
| Продукты обработки поголовья и мяса домашней птицы |
Улучшите замерзая допуск, защитите протеин, для предотвращения образования декомпозиции жирной кислоты запаха мяса |
2%--8% |
| Акватическая обработка продуктов (рыбы, surimi, рыбы и свое законченное - продукты) |
Улучшите замерзая допуск, защитите протеин, для предотвращения обезвоживания, размягчать, ингибитирования запаха ситовины рыб, для поддержания гибкости и свежего вкуса, предотвратить вызревание для того чтобы улучшить вкус, для предотвращения атрофии ткани |
2%---8% |
| Зажаренные филе рыб |
Покройте запах рыб, улучшите вкус, для предотвращения затвердеть, для поддержания мероприятия на воде, предотвратить обесцвечивание |
2%---8% |
| Закаленная морская водоросль |
Для предотвращения влаги, улучшите вкус, низкую сладость |
5% из приправляя решения |
6. Овощи и продукты плода
| ИМЯ |
ФУНКЦИЯ |
Предложите дозировку |
| Сухофрукт |
Низкая сладость для предотвращения влаги, улучшает восприятие, регидрацию быстро |
Trehalose определяет полную сумму сахара 30% |
| Варенье |
Низкая сладость, улучшенный вкус |
Trehalose определяет полную сумму сахара 10%-30% |
| Обезвоженные овощи |
Превосходное проведение регидрации для предотвращения обесцвечивания |
Совершенно замените оригинал как защитный агент глюкозы, сорбита, сахарозы |
7. Condiment
| ИМЯ |
ФУНКЦИЯ |
Предложите дозировку |
| Соусы |
Низкая сладость, стабилизированное влияние геля, предотвратить обесцвечивание, улучшает вкус |
Trehalose определяет полную сумму сахара 30% |
| Соленье |
Улучшите вкус, поддержите вкус, сдержите влагу, предотвратите коричневеть |
0,5%--3% из приправляя решения |
| Материал порошка супа |
Предотвратите горький вкус некоторых аминокислот, отрегулируйте сладость, предотвратить коричневеть, предотвратите вызревание крахмала, улучшить рассеивание порошка |
1%--5% |
Ваше сообщение должно содержать от 20 до 3000 символов!
