Подробная информация о продукте:
|
Название продукта: | треалосе | Возникновение: | Белый порошок |
---|---|---|---|
Сертификация: | OU,FDA,KOSHER,MUI,HALAL,SGS,ISO22000,ISO9001,ISO14001,ISO22000 | Ранг: | Еда/косметики/фармацевтическая промышленность |
Цвет: | Чистая белизна | Использование: | Светнер |
Очищенность: | >Минута 99% | ||
Высокий свет: | Подсластитель Trehalose сахарозы 45%,подсластитель Trehalose Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов,подсластитель Trehalose порошка |
Trehalose 98-100% чистое, качество еды, изготовленное в Китае Dezhou Huiyang, 99%min, CAS NO.6138-23-4
Характеристики продукта
1. Trehalose 98-100% чистое, качество еды, изготовленное в Китае Dezhou Huiyang.
2. Trehalose многофункциональный сахар. Своя слабая сладость (сахароза 45%), низкое cariogenicity, низкая гигроскопичность, высокая депрессия температуры замерзания, высокая температура стеклянного перехода, и свойства предохранения от протеина все из огромного преимущества к технологам еды. Trehalose полно калорийно, не имеет никакие лаксативные влияния, и после того как заглатывание сломленный спуск в теле к глюкозе. Оно имеет умеренный гликемический индекс с низким insulinemic ответом.
3. Trehalose, как другие сахара, может быть использовано без ограничения в широком диапазоне продуктов питания включая напитки, кондитерскаю шоколада & сахара, продукты пекарни, замороженную еду, хлопья для завтрака, и молочные продучты.
Свойства trehalose
1. Низкое cariogenicity
Trehalose полно было испытано под обоими в - vivo и in vitro cariogenic система, поэтому оно существенно уменьшали cariogenic потенциал.
2. Слабая сладость
Trehalose только 45% как сладкое как сахароза. Оно имеет чистый профиль вкуса
3. Низкая растворимость и превосходное кристаллическое
Вод-растворимость trehalose как высока как мальтоза пока кристалличность превосходна, поэтому легко произвести низкую водоемкую конфету, покрытие, мягкую кондитерскаю, etc.
4. Высокая температура стеклянного перехода
Температура стеклянного перехода trehalose 120°C, которое делает идеал trehalose как протеин protectant и идеально одетый как несущая для брызг-высушенных вкусов.
Применение Trehalose
1. Сумма китайца/Западн-стиля тусклая
ИМЯ | ФУНКЦИЯ | TREHALOSE/SUGAR |
Торт луны (заполнять) | Moisturizing, сладость слабые, значительного для уменьшения сладкой и уставший, против старения, расширить срок годности при хранении продукта | Trehalose определяет полную сумму sugar20%---35% |
Заполнять десерта (затир фасоли, etc.) | Низкая сладость, улучшенная сладость, выдвинутый срок годности при хранении, предотвратить постареть, moisturizing и предотвратить отток воды, получают более плотный заполнять | Trehalose определяет полную сумму sugar25%---50% |
Западное печенье (торт хлеба) | Низкая сладость, держит текстуру мягко, предотвратить вызревание крахмала, хороший вкус, не-расцветку, moisturizing и предотвратить абсорбцию влаги, увеличивайте срок годности при хранении, увеличить термическую стабильность; | Trehalose определяет 10% полного сахара - 30%, или или путем добавление количества муки 3-8% для замены части сахара |
торты льда, вареники, семена сезама | Для предотвращения вызревания крахмала, депозит может также поддерживать чувство q | Trehalose определяет крахмал 2% до 5% |
2. Закуски конфеты
ИМЯ | ФУНКЦИЯ | TREHALOSE/SUGAR |
Студень, пудинг | Улучшите вкус, низкую сладость, после еды никакого вкуса, стабилизированный гель, для предотвращения абсорбции влаги, предотвратить коричневеть | Trehalose определяет полную сумму сахара 30%---40% |
Тянучка | Низкая сладость, улучшает вкус, улучшает чувство сливк | Около 5% |
Хрустящий сахар | Для предотвращения абсорбции влаги, низкая сладость, улучшает вкус, крышку вверх по запаху, увеличивает сопротивление жары, стойкость к действию кислот | На различные цели 1%--6% |
Сок/Fudge | Низкая сладость, держит влагу, предотвращает абсорбцию влаги | Trehalose заменяет сироп фруктозы 10% |
Планшеты сахара | Низкая сладость, как excipient для предотвращения абсорбции влаги и для того чтобы улучшить вкус | 25%---100% |
Жевательная резина | Низкая сладость, диаманты, давая чувство влаги, предотвратить затвердеть, покрывает запах | Trehalose определяет полную сумму сахара 10%---25% |
Шоколад | Низкая сладость, улучшает вкус, держит вкус | Trehalose определяет полную сумму сахара 1%--15% |
Сахар-покрытые закуски | Держите хрустящий вкус, предотвратить абсорбцию влаги, низкую сладость, сияющую, запах масла крышки для того чтобы улучшить вкус, блокируйте denaturation протеина, сбалансированный вкус, тавот роста | Добавьте 1 к 10% числа сырья |
3.Drink
ИМЯ | ФУНКЦИЯ | TREHALOSE/SUGAR |
Твердый напиток | Отрегулирует сбалансированный вкус, покройте или уменьшите озлобление, отрегулируйте сладость для уменьшения сладости, так, что порошок с рассеиванием масла, смогите стабилизировать частицы, для предотвращения коричневеть и улучшить вкус. | 1--5% |
Напитки спорт | После того как выпивая уровень сахара в крови увеличил медленно, пик также очень низок, понижает время более длинен, энергия для того чтобы обеспечить продолжать | 8-10% |
Фруктовый сок | Улучшите вкус, (улучшить фруктовый сок), для предотвращения обесцвечивания, улучшите сладость, покройте терпкость | 0,5%--2% |
Чай, напитки овоща | Ингибитирование зеленого вяжущего вкуса, маскируют горький вкус влияния | 1% |
Напитки молока | Улучшите сладость, покройте горький вкус минералов, отрегулируйте кислое | 1-3% |
Соевое молоко | Отрегулируйте вкус, заблокируйте запах фасолей | 2-5% |
Вино плода, сладкое вино | Стабилизированные питательные вещества, низкая сладость, терпкость крышки, предотвратить коричневеть | 2-8% |
продукты 4.Rice
ИМЯ | ФУНКЦИЯ | Предложите дозировку |
Еда риса | Предотвратите старея твердеть, сдержите мягкий и устойчивый к холоду, держите форму зерна, блокируйте расслоину сока риса, улучшить вкус, улучшить вкус, блокируйте запах, блокируйте вкус метров Chen. | количеством риса 1%-5% |
Еда муки | Предотвратите вызревание, улучшите вкус, для предотвращения вкуса строки, предотвратить переполнение сока макаронных изделий липкое | количеством муки 1%-5% |
Выпечка | Низкая сладость, предотвратить стареть, размягчая | Trehalose определяет полную сумму сахара 10%---30% |
Торт риса | Улучшите вкус, улучшите вкус, низкую сладость, для предотвращения вызревания, выделите вкус | Trehalose определяет полную сумму сахара 30%---40% |
5. Продукты морепродуктов акватические
ИМЯ | ФУНКЦИЯ | Предложите дозировку |
Продукты обработки поголовья и мяса домашней птицы | Улучшите замерзая допуск, защитите протеин, для предотвращения образования декомпозиции жирной кислоты запаха мяса | 2%--8% |
Акватическая обработка продуктов (рыбы, surimi, рыбы и свое законченное - продукты) | Улучшите замерзая допуск, защитите протеин, для предотвращения обезвоживания, размягчать, ингибитирования запаха ситовины рыб, для поддержания гибкости и свежего вкуса, предотвратить вызревание для того чтобы улучшить вкус, для предотвращения атрофии ткани | 2%---8% |
Зажаренные филе рыб | Покройте запах рыб, улучшите вкус, для предотвращения затвердеть, для поддержания мероприятия на воде, предотвратить обесцвечивание | 2%---8% |
Закаленная морская водоросль | Для предотвращения влаги, улучшите вкус, низкую сладость | 5% из приправляя решения |
6. Овощи и продукты плода
ИМЯ | ФУНКЦИЯ | Предложите дозировку |
Сухофрукт | Низкая сладость для предотвращения влаги, улучшает восприятие, регидрацию быстро | Trehalose определяет полную сумму сахара 30% |
Варенье | Низкая сладость, улучшенный вкус | Trehalose определяет полную сумму сахара 10%-30% |
Обезвоженные овощи | Превосходное проведение регидрации для предотвращения обесцвечивания | Совершенно замените оригинал как защитный агент глюкозы, сорбита, сахарозы |
7. Condiment
ИМЯ | ФУНКЦИЯ | Предложите дозировку |
Соусы | Низкая сладость, стабилизированное влияние геля, предотвратить обесцвечивание, улучшает вкус | Trehalose определяет полную сумму сахара 30% |
Соленье | Улучшите вкус, поддержите вкус, сдержите влагу, предотвратите коричневеть | 0,5%--3% из приправляя решения |
Материал порошка супа | Предотвратите горький вкус некоторых аминокислот, отрегулируйте сладость, предотвратить коричневеть, предотвратите вызревание крахмала, улучшить рассеивание порошка | 1%--5% |
Контактное лицо: Donna
Телефон: +86 15969639330