|
Подробная информация о продукте:
|
Название продукта: | Пищевая добавка органическое Trehalose | № КАС.: | 6138-23-4 |
---|---|---|---|
Другие имена: | альф-D-Glucopyranosyl-альфа-D-GLUCOPYRANOSIDe | MF: | К12Х22О11.2 (Х2О) |
Молекулярный вес: | 378,33 | Функция 1: | возможности удерживания прилива |
Функция 2: | Предотвратите абсорбцию влаги | Функция 3: | Низкая сладость |
Высокий свет: | Органическое trehalose d безводное,Trehalose пищевой добавки d безводное,6138-23-4 органическое trehalose |
Пищевая добавка органические Trehalose и D-Trehalose безводный CAS 6138-23-4
Введение
Название продукта: Trehalose
CAS нет: 6138-23-4
Другие имена: альф-D-Glucopyranosyl-альфа-D-GLUCOPYRANOSIDe
MF: C12H22O11.2 (H2O)
Молекулярный вес: 378,33
Trehalose, также известное как mycose или tremalose, естественный альф-соединенный дисахарид сформированный α, скрепление α-1,1-glucoside между 2 блоками α-глюкозы. В 1832, H.A.L. Wiggers открыло trehalose в спорынье рож, и в Marcellin 1859 Berthelot изолировало его от манны trehala, вещества сделанного долгоносиками, и назвало его trehalose. Оно может быть синтезирован бактериями, грибками, заводами, и животными беспозвоночных. Оно вовлечен в anhydrobiosis - ofplants и животные способности для того чтобы выдержать длительные периоды высушивания. Оно имеет возможности удерживания прилива, и использован в еде и косметиках. Подуманы, что формирует сахар ascells участка геля обезвоживает, который предотвращает нарушение внутренних органелл клетки, эффектно splinting они в положении. Регидрация после этого позволяет нормальной клетчатой деятельности быть возобновленным без майора, летального повреждения которое нормально следовать циклом обезвоживания/регидрации. Trehalose имеет добавленное преимущество быть противостарителем. Извлечение trehalose использовало для того чтобы быть трудным и дорогой процесс, но, недавно, компания Hayashibara (Okayama, Япония) подтвердили недорогую технологию извлечения от крахмала для массового производства. Trehalose в настоящее время используется для широкого спектра применений.
Функция
Trehalose имеет возможности удерживания прилива, и использовано в еде и косметиках. Подуманы, что формирует сахар ascells участка геля обезвоживает, который предотвращает нарушение внутренних органелл клетки, эффектно splinting они в положении. Регидрация после этого позволяет нормальной клетчатой деятельности быть возобновленным без майора, летального повреждения которое нормально следовать циклом обезвоживания/регидрации.
Trehalose имеет добавленное преимущество быть противостарителем. Извлечение trehalose использовало для того чтобы быть трудным и дорогим процессом. Trehalose в настоящее время используется для широкого спектра применений.
1. Оно имеет возможности удерживания прилива, и использовано в еде и косметиках. Подуманы, что формирует сахар ascells участка геля обезвоживает, который предотвращает нарушение внутренних органелл клетки, эффектно splinting они в положении. Регидрация после этого позволяет нормальной клетчатой деятельности быть возобновленным без майора, летального повреждения которое нормально следовать циклом обезвоживания/регидрации.
2. Trehalose имеет добавленное преимущество быть противостарителем. Извлечение trehalose использовало для того чтобы быть трудным и дорогим процессом. Trehalose в настоящее время используется для широкого спектра применений.
Применение:
Продукты 1 пекарни и западное - продукты тортов стиля
2 продукта помадок
3 продукта пудинга & мороженого
4 продукта напитков
Овощи и рис | |||
Применения | Уровень использования | Преимущества | Примечания |
Высушенные овощи |
Овощи пальто равномерно с Trehalose и паром на 5 минут перед сушить |
Поддерживает естественный взгляд овощей путем защита клеточной структуры
Более дешевая альтернатива к дорогому замораживани-засыханию
Помощь поддерживать деятельности при противоокислительного
Регидрирует более быстро |
Работы хорошо для высушенных картошек, яблок, тыкв и морковей |
Продукты картошки |
Soak слез картошки в решении 10% Trehalose на 30 минут или более длиной |
Расширяет срок годности при хранении путем задерживать ретроградность крахмала
Предотвращает обесцвечивание |
Потребность в мае отрегулировать выдерживая время в зависимости от разнообразия картошек и поверхностной области |
Сваренный рис |
Добавьте 2-3% против сырого риса перед варить в плитае риса |
Держит свежую текстуру даже под рефрижерацией
Ретроградность крахмала задержек и твердеть |
Концентрацию можно увеличить до 5%
Оптимальный для среднего риса зерна и короткого риса зерна
Рецепты риса суш доступные |
Детали | Спецификация | Результат |
Возникновение | Белый кристалл со сладким вкусом, виртуально непахучим | Белый кристалл со сладким вкусом |
Assay | Меньше чем 98% | 99,5% |
Потеря на засыхании | Меньше чем 2,0% (60.5h) | 1,55% |
Полная зола | Меньше чем 0,06% | 0,046% |
Руководство | Чем 1mg/kilo | 0.757mg/kilo |
Мышьяк | Чем 1mg/kilo | 0.893mg/kilo |
Coliform | Чем 30MPN/100g | 28MPN/100g |
ПЭ-АШ | 5.0-6.7 | 6,35 |
Полные аэробные отсчеты | Чем 400CFU в грамм | 105 CFU в грамм |
Салмонеллы | Недостаток | Недостаток |
Контактное лицо: Angelwei
Телефон: +86-13385340181