|
Подробная информация о продукте:
|
Assay (%): | 98.0~102.0 | Специфическое вращение [ɑ: | 2 |
---|---|---|---|
Потеря на сушить (°): | ≤1.5 | Выпарка на зажигании (°): | ≤0.05 |
ХРОМАТИЧНОСТЬ: | ≤0.100 | Замутненность: | ≤0.05 |
ПЭ-АШ: | 5.0~6.7 | Имя Praduct: | треалосе |
Другое имя: | Порошок Треалосе | ||
Высокий свет: | подсластитель низкой гигроскопичности здоровый,подсластитель trehalose здоровый,чистый подсластитель trehalose порошка |
Trehalose
Trehalose вид сахара который сохраняет жизнь. «Trehalose не только полезно для пищевой промышленности.
Другие сахара не имеют это представление.
Один из самого важного факта о trehalose что и экзогенное и эндогенное trehalose имеет такое же защитное влияние на живя теле и биологических молекулах.
Потому что количество эндогенного trehalose существовало в большинств живущих телах настолько небольших что использование экзогенного trehalose стало все больше и больше важным в полях как фармацевтическое, еда, косметики, земледелие и биотехнология.
В дополнение к быть реагентом превосходной деятельности защитным медицин протеина, энзимом, вакцинами и другими био-продуктами, trehalose ключевой важный компонент держать деятельность при клетки и влагу косметик.
Furthermore, trehalose уникальный пищевой ингредиент который может избежать ухудшения еды и после этого сдержать свежего вкуса первоначальной еды.
Так, как подсластитель, trehalose широко использовано в процессе еды
Физическая специальность trehalose
1. Слабая сладость
Trehalose только 45% как сладкое как сахароза. Оно имеет чистый профиль вкуса
2. Отростчатая стабильность
Trehalose не-уменьшая сахар и не принимает участие в реакции кряквы с аминокислотами или протеинами во время изготовляя обрабатывать и хранения даже в условиях повышенной температуры. Таким образом, trehalose можно благоприятно использовать в еде и напитке где необходима термическая обработка или хранение на высокой температуре.
3. Идеальная жара и кисловочный допуск
Trehalose очень стабилизировано к жаре и кислоте во время обработки и хранения, и не стало бы покрашенным и сломленный спуск даже нагрел для 30min на 100, pH3.0.
4. Низкая растворимость и превосходное кристаллическое
Вод-растворимость trehalose как высока как мальтоза пока кристалличность превосходна, поэтому легко произвести низкую водоемкую конфету, покрытие, мягкую кондитерскаю etc.
5. Низкая гигроскопичность
Некоторая еда сами не водоемка, но их гигроскопичность может быстро увеличивать раз сахара как сахароза и мальтоза добавлена, и после этого вкус и срок годности при хранении еды первоначальный изменили. Trehalose имеет очень низкое hygriscopicity и остается стабилизированным до относительной влажности 95%. Таким образом, trehalose можно использовать как услащать в процессе еды.
Применение: Trehalose широко использовано в еде, напитке, pharma, косметической области
Спецификация как ниже:
Деталь | Спецификация |
Формула | 2H2O (двугидрат) |
Описание | Белый кристалл со сладким вкусом, виртуально непахучим |
Assay | Меньше чем 98% |
Потеря на засыхании | Меньше чем 2,0% |
Полная зола | Меньше чем 0,06% |
Руководство | Чем 1mg/kilo |
Мышьяк | Чем 1mg/kilo |
Coliform | Меньше чем 30 MPN/100g |
пэ-аш | 5.0 - 6,7 |
Полные аэробные отсчеты | Меньше чем 400 CFU в грамм |
Применения | Уровень использования | Преимущества | Примечания |
Surimi |
Добавьте 5% |
Предотвращает повреждение протеина во время замерзать
Сохраняет упругость
Уменьшает обесцвечивание и с запахов причиненных denaturation и липидом протеина oxidatinon |
Преимущества Trehalose самое узнаваемое в законченный - продукты которые используют surimi
Результаты меняют в зависимости от типа рыб |
Филе рыб |
Выдержите в решении 5% на больше чем 30 минут на 5°C (°F 41) |
Уменьшает обесцвечивание и с примечаний
Защищает протеины во время замерзать
Выход повышений |
пэ-аш решения нужно находиться внутри нейтраль к алкалическому ряду для увеличения выхода
Замороженные данные по креветки и кальмара доступные |
Поддерживает свежую текстуру | |||
|
|||
Применения | Уровень использования | Преимущества | Примечания |
Сосиска |
Добавьте 2 – 3% |
Держит цвет свежего мяса в сырых сосисках
Держит свежую, влажную текстуру
Защищает липиды и протеины предотвращая с примечаний |
Преимущества самые узнаваемые в земных мяс
Смогите быть обозначено как «связывающее вещество» до 3% веса законченного продукта ЧИСТОГО |
Контактное лицо: Angelwei
Телефон: +86-13385340181