Порошок лактона перепада Глуконо молекулярного веса 178,14 пищевой добавки

Высококачественное глуколактоне с конкурсным, лактон перепада глуконо пищевой добавки ГДЛ/бренд Хуйянг

Лактон (GDL) перепада Глуконо

Быстрые детали

Перепад-лактон (GDL) Глуконо, также известное как глуконолактоне, пищевая добавка с номером Э575 е используемым как секестрант, асидифир, или лечить, мариновать, или активизировать агент. Это лактон (циклический эстер) Д-глюконовой кислоты. Чистое ГДЛ белый непахучий кристаллический порошок.

ГДЛ обыкновенно найдено в меде, фруктовых соках, личных смазках, и вине [нужной цитации]. Оно нейтрален но хйдролызес в воде к глюконовой кислоте которая кислотна, добавляя тангы вкус к еде, хотя она имеет грубо треть соурнесс лимонной кислоты. Оно метаболизирован к глюкозе; один грамм ГДЛ производит грубо то же самое количество метаболически энергии как один грамм сахара.
На добавлении к воде, ГДЛ частично хйдролызед к глюконовой кислоте, с балансом между формой лактона и кисловочной формой установленными как химическое уравновешение. Тариф гидролиза ГДЛ увеличен жарой и высоким ПХ.
 

Свойства ГДЛ

1. Конкретинг для соевого творога

2. Интермедюм медицины

3. Предохранитель и держит свежей для еды

4. Гелатификатион для молока

5. Улучшать качество еды

6. Кисловочный кондимент

Применение

1, Конкретинг для соевого творога:

Используйте ГДЛ как конкретинг для того чтобы сделать соевый творог, которого характер белизна и деликатенесс, соляные, без потери белковины и высокого темпа выхода, также приведитесь в действие удобство. Тогда как меньший соурнесс для только ГДЛ в обработке тофу, здесь, мы обычно смешиваем ГДЛ и КаСО4 или другую конкреция в тарифе 1:3~2:3 для делать соевый творог, с дозировкой 2,5% сухой фасоли, и самую лучшую температуру о 4℃.

2, Интермедюм медицины

ГДЛ можно использовать в лекарстве как глюкоза и некоторая другая медицина, как выгода питания аддитивная к здоровью.

3, предохранитель и держат свежим для еды

Много еда имеют более последующего срок годности и очень вкусного при добавлении ГДЛ как ветчина, рыба, хлеб, печенье, мясо, и так далее.

4, Гелатификатион для молока

Оно главным образом использован в произведении асидофилус молока или сыра. В индустрии, дважды интенсивность геля для пользы ГДЛ в закислении чем закваска, с дозировкой о 0.025%~1.5%.

5, улучшающ качество еды

Польза ГДЛ для мяса обеда и олова свинины, она может улучшить влияние хромосомы для уменьшения дозировки нитрита, который имеет сильную токсичность. Также, ГДЛ имеет эмульгацию и функцию предохранителя, ибо улучшать качество консервной банки мяса, с максимал дозировкой 0,3%.

6, кисловочный кондимент

ГДЛ можно использовать в ванили, шоколаде, банане, студне, и так далее. Основное дело кислотности составного агента запухания, его может произвести газ карбоната медленно, использованный для делать очень вкусное печенье. Кроме того, ГДЛ может быть использовано молочными продучтами и индустрией пива для предотвращения липидов молока. Также использованный в размещать отработанной воды которая быть протайд как хлопьеобразование белковины. Оно использовал широко как агент запухания в пищевой промышленности.