Средний подсластитель Trehalose

Trehalose, также известное как mycose или tremalose, естественный альф-соединенный дисахарид сформированный α, скрепление α-1,1-glucoside между 2 блоками α-глюкозы. В 1832, H.A.L. Wiggers открыло trehalose в спорынье рож, и в Marcellin 1859 Berthelot изолировало его от манны trehala, вещества сделанного долгоносиками, и назвало его trehalose. Оно может быть синтезирован бактериями, грибками, заводами, и животными беспозвоночных. Оно вовлечен в anhydrobiosis — ofplants и животные способности для того чтобы выдержать длительные периоды высушивания. Оно имеет возможности удерживания прилива, и использован в еде и косметиках. Подуманы, что формирует сахар ascells участка геля обезвоживает, который предотвращает нарушение внутренних органелл клетки, эффектно splinting они в положении. Регидрация после этого позволяет нормальной клетчатой деятельности быть возобновленным без майора, летального повреждения которое нормально следовать циклом обезвоживания/регидрации. Trehalose имеет добавленное преимущество быть противостарителем. Извлечение trehalose использовало для того чтобы быть трудным и дорогой процесс, но, недавно, компания Hayashibara (Okayama, Япония) подтвердили недорогую технологию извлечения от крахмала для массового производства. Trehalose в настоящее время используется для широкого спектра применений.