|
Подробная информация о продукте:
|
Название продукта: | треалосе | Использование: | соусы |
---|---|---|---|
Другое имя: | Сахар Треалосе | Функция 1: | Уменьшает миграцию воды после замерзать & таять |
Функция 2: | Reduces сварило запах молока | Пакет: | 20КГ/БАГ, 25КГ/БАГ |
бренд: | Хуйянг | Сертификация: | HALAL,KOSHER,MUI,OU,ISO22000,ISO 14001 |
Функция 3: | Сопротивление Adds замерзая | ||
Высокий свет: | Порошок 8% Trehalose,Порошок 2% Trehalose,Порошок Trehalose продукта соусов |
Trehalose
Trehalose поддерживает и увеличивает первоначальное качество еды и напитка, помогая formulators для того чтобы начать продукты которые пробуют и пахнут столь же хороший как они смотрят. С преимуществами для вкуса, текстура и свежесть, trehalose поставляют мульти-сензорный опыт. Уникальный ингредиент найденный в природе, trehalose предлагает мульти-функциональность через широкий диапазон применений, помогая принести вне самое лучшее в ваших продуктах.
Применение trehalose в индустрии соусов
Консервная банка trehalose используемая в фабрике соусов, соусы продукты имеют много видов, trehalose может добавить trehalose 2% до 8%.
Trehalose имеет несколько функций в продукте соусов, ем следовать во внизу стороне:
Потребность к замеченный в processe делать соусы, trehalose нужно добавить прямо после муки и жидкостная смесь совершенно превращена в желе.
Processe делать соусы следовать как ниже:
3 легких соуса Tahini
ИНГРЕДИЕНТЫ
Пряный соус Gochujang Tahini:
Соус Tahini свеклы:
Сохраненные лимон и соус Tahini базилика:
|
ИНСТРУКЦИИ
1.To делают пряный соус tahini gochujang:
Добавьте tahini, gochujang и соевый соус к шару. Медленно венчик в воде, маленьком одновременно, до тех пор пока соус не будет ровен. Пробуйте и отрегулируйте приправы к ваш любить: добавьте больше gochujang для spiciness, больше соевого соуса для засоленности, и больше или меньше воды для последовательности.
2.To делают соус tahini свеклы:
В кухонном комбайне или blender, совместите свеклу и tahini. ИМП ульс до грубо совмещенный. С машиной дальше, медленно морось в воде и смесь до ровного. Передача к шару и венчику в лимонном соке, заскрежетанном чесноке и соли. Пробуйте и отрегулируйте к ваш любить.
3.To делают сохраненные лимон и соус tahini базилика
В кухонном комбайне или blender, ИМПе ульс для совмещения tahini, сохраненном лимоне и листьях базилика. С машиной дальше, медленно морось в воде и лимонный сок. Вкус и сезон с солью и перцем.
Безопасность: Trehalose имеет длинную историю человеческой пользы. Многочисленные исследования были проведены для того чтобы поддержать свою безопасность.
В зависимости от блюда, просто добавьте как ингредиент или растворите в воде для использования. Просто добавьте 0,5% к 5% по весу. Хотя trehalose технически сахар, при использовании вместе с другими ингредиентами сладкий вкус будет незначительным.
Для риса суш: добавьте 1 tablespoon (10 граммов) Treha Trehalose до 450 граммов сырого риса.
ПРЕИМУЩЕСТВА: сохраняет влагу для того чтобы держать «как раз подготовленную» свежесть.
Применения | Уровень использования | Преимущества | Примечания |
Шоколад |
Трюфель: Замените 50% из сахара
Ganache: Замените 20% из сахара |
Предотвращает усушку путем сохранение влаги Улучшает formability и workability
Уменьшает излишние запахи от нагретого какао Защищает липиды в шоколаде с высоким салом молока |
При использовании с сахаром, выкостность может некоторый контроль должный к свойству кристаллизации Trehalose |
Конфеты и конфета Покрытие |
Для мягкой карамельки: Замените 30% из сахара
Для нуги: Замените 20% из сахара
Для покрытия конфеты на гайках: Замените 67% из сахара |
Увеличивает вкусы свежих ингредиентов (вкусы плода) Увеличивает естественный цвет свежих ингредиентов
Увеличенная стабильность должная к уменьшению «прилипчивости»
Ясное, лоснистое покрытие должное к не-caramelizing свойству Помощь уменьшить сгореть во время все-покрытия с сахаром |
Увеличить стабильность, Trehalose должно быть больше чем 70% изо всего содержания сахара
|
Замороженные десерты |
Мороженое: Замените 15 - 40% сахара Sorbet: Добавьте 5 – 8% |
Вкус выглаживателя созданный образованием более точных ледяных кристаллов
Увеличивает вкусы сливк и плода |
Отрегулируйте brix между 26% и 30% для sorbet |
Варенья/заповедники |
Замените 20 – 25% сахара |
Увеличивает и выравнивает вне профиль вкуса плода
Поддерживает естественный цвет ингредиентов |
Отрегулируйте содержание сахара для того чтобы получить пожеланную сладость |
Замороженные десерты |
Мороженое: Замените 15 - 40% сахара Sorbet: Добавьте 5 – 8% |
Вкус выглаживателя созданный образованием более точных ледяных кристаллов
Увеличивает вкусы сливк и плода |
Отрегулируйте brix между 26% и 30% для sorbet |
Контактное лицо: Angelwei
Телефон: +86-13385340181