Качество еды Trehalose Sweetner пищевой добавки среднее

Trehalose

Trehalose дисахарид составленный глюкозы, отличающся от диетического сахара известного как мальтоза которая также состоится из 2
молекулы глюкозы должные к отличаясь скреплениям. Trehalose найдено главным образом как компонент грибов в диете, с ограниченной выдержкой
в диете человека в противном случае. Trehalose списков Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США как смесь под категорией «вообще сосчитанный как сейф.»

Trehalose первое в стране для произведения морской водоросли в большом диапазоне используя самую предварительную технологию биоинженерии и технологии производства, используя комплексное оборудование построенное согласно международным фармацевтическим стандартам, используя местный естественный крахмал кассавы без genetically доработанных ингредиентов. Сахар, индикаторы продукта достигал международный стандарт подобных продуктов. Предварительная технология производства и полная система проверки качества обеспечить высококачественное и умеренную цену продуктов trehalose для отечественного и иностранных рынков, включающ биологические агенты, косметики, продукты пекарни, акватические продукты обрабатывая, продукты риса, напитки и помадки, и земледелие и лесохозяйство. Различные индустрии как засаживать широко помоганы.

cariogenicity 1.Low
Trehalose полно было испытано под обоими в - vivo и in vitro cariogenic система, поэтому оно существенно уменьшали cariogenic потенциал.

2. Слабая сладость
Trehalose только 45% как сладкое как сахароза. Оно имеет чистый профиль вкуса.

3. низкая растворимость и превосходное кристаллическое
Вод-растворимость trehalose как высока как мальтоза пока кристалличность превосходна, поэтому легко произвести низкую водоемкую конфету, покрытие, мягкую кондитерскаю etc.

4. высокая температура стеклянного перехода
Температура стеклянного перехода trehalose 120℃, которое делает идеал trehalose как протеин protectant и идеально одетый как несущая для брызг-высушенных вкусов.

Функциональные свойства trehalose и своего применения в еде: (1) предохранение крахмала старея (2) предохранение ингибитирования denaturation протеина (3) обслуживания ухудшения качества липида оксидативное (4) приправляя (5) конюшни ткани мяса овощей (6) и свеж-держа влияние (7) продолжительная и стабилизированная конфета шоколада● источника энергии польза trehalose в конфетах шоколада может отрегулировать сладость помадок, особенно для мягкой конфеты содержа продукты плода и продукты содержа завалки плода. Trehalose может также уменьшить влагу в поликомпонентных продуктах. В прессформах, улучшение в сладости продукта trehalose открытым вверх по возможности создавать новые вкусы шоколада. Должный к своему уменьшенному cariogenicity, trehalose смогите быть использовано для того чтобы сформулировать простетические продукты как основной подсластитель или в комбинации с другими низкими cariogenic подсластителями. Наградное trehalose можно использовать в комбинации с полиолами для того чтобы сделать шоколад, и жара поглощенная во время растворения уменьшает охлаждающее действие полиола.