Естественные органические пищевые ингредиенты Trehalose подсластителей

Материал эксперимента:
Кристаллическое trehalose, glutinous рис, белый сахар
Рецепт для делать glutinous шарики риса следующим образом: 125 мук риса g glutinous, 100 mL питьевой воды, сахар белизны 30 g, и пресса
Добавьте trehalose в различных пропорциях:

сводка
(1) через исследование на качестве и вызревании glutinous тортов риса с различными добавлениями trehalose во время хранения,
Соотвествующее количество trehalose имеет значительное влияние на качестве glutinous тортов риса во время хранения и может улучшить его в определенной степени.
Вместимость воды высокого glutinous теста торта риса уменьшает твердость, улучшает упругость и спасение, блокирует ретроградность крахмала, и уменьшает
Степень вызревания расширяет свой срок годности при хранении.
(2) качество glutinous теста торта риса с добавленным trehalose 15% было самое лучшее во время периода хранения.